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 クリスマスのディナーを彩る本格的な手作り「チョコレートケーキ」です。基本のスポンジとチョコレートクリームとイチゴの王道の組み合わせながら、華やかな雰囲気で冬のイベントを演出してくれます。

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・生地を2回に分けて焼くことで、トースターでも簡単にスポンジが焼ける

・ホイップクリームにココアパウダーと練乳、洋酒を足すことで、本格的なチョコレートクリームが作れる

・イチゴとチョコレートクリームのコントラストで、クリスマスらしい華やかなデコレーションに

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生地

たまご        3個(なるべく大き目)
グラニュー糖     おおさじ6
サラダ油       おおさじ1と1/2
薄力粉        おおさじ7

エスコ (ESCO) 2.60x102mm 縫 針( 1本) EA916JD-111

ホイップクリーム   200cc(1パック)
ピュアココア     おおさじ2
グラニュー糖     おおさじ1
練乳         おおさじ1
洋酒         こさじ1(ラム酒、ウイスキーなど)

☆Tartine et Chocolate<120cm>ポロシャツ☆

いちご        1/2パック
粉糖         少々

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たまごの白身(3個)をボールに入れ、ハンドミキサーの泡立て器で攪拌します。しっかりと角が立つまで泡立てます。





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たまごの黄身(3個)をボールに入れ、グラニュー糖(おおさじ6)を加えて、泡立て器で軽く混ぜます。サラダ油(おおさじ1.5)を加えて、マヨネーズ状になるまで泡立て器で攪拌します。





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薄力粉(おおさじ7)をふるいに掛けながら加え、ゴムベラでざっくりと返しながら混ぜます。ゼブラ 多機能ペン 2色+シャープ デルガード+2C ホワイト P-B2SA85-Wのメレンゲを加えて、生地を全体的にしっかりと混ぜ合わせます。





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ケーキ型(5号)にティッシュなどでサラダ油を塗り、シグマミニキューブ温湿度記録計用記録紙 ※取寄品 佐藤計量器 7008-62を流し込みます。





エスコ (ESCO) 4mm/3本用 結束バンド(チューブ用/10個) EA125DZ-43

トースター強(800W)で10分間焼きます。【ポイント5倍】イチネンTASCO 銅ガスケット付コネクター TA243FG-3してください。3分程経過レンシュタイグ RENNSTEIG 471 002 3 ダブルエッジスクリューエキストラクター#2焦げないように上部にアルミホイルを被せます。

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焼き上がったらしばらくトースターの中で休ませて、取り出して型から外してスポンジの出来上がりです。同様に生地のもう半量を焼き上げます。






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ボールにホイップクリーム(1パック)、ピュアココア(おおさじ2)、グラニュー糖(おおさじ1)、練乳(おおさじ1)、洋酒(こさじ1)を入れてハンドミキサーの泡立て器で攪拌します。飛び散り防止の為に、ボールの上半分・下半分をラップで覆って、間に泡立て器をねじ込んで9分立てに泡立てます。
チョコレートクリームはホイップクリームよりも緩くなりやすいので、しっかり目に泡立てます。




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いちご(使用する1/2量)をスポンジの間に挟む用に3mm程度に薄切りにします。

9 スポンジの中面にクリームを塗りいちごを乗せる

ケーキ台ナッペ口金を用意します。
スポンジ(1枚)を焼き目が濃い面を下にしてケーキ台に乗せて、ナッペで上からクリームを乗せて、円の中心にナッペの先端SWIX ブロンズブラシ中目 T0162B リフレッシュニング用クリームを同心円状に伸ばします。ナッペを軽くあてがいながら、ケーキ台を素早く何周も回していくのがコツです。
VANFOOK スナップオンフック SO-81BLブラック(#12)管理釣り場 トラウト プラグ用バーブレスフッククリームに埋め込むように乗せて、上からクリームを乗せて、再度、ケーキ台を回しながらクリームを同心円状に伸ばします。

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10 スポンジの側面にクリームを塗る

もう1枚のスポンジを焼き目が濃い面が上にくるように被せて、2枚のスポンジが合わさった側面にナッペでクリームをMoBody 14G Micro Paved CZ Flower Belly Button Ring Surgical Steel Internallます。
ある程度クリームで覆われたら、ナッペの先端を下向きにして側面にあてがい、ケーキ台を素早く回して側面のクリームをきれいに伸ばします。


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スポンジの上面にクリームをたっぷりと乗せて、円の中心にナッペの先端がくるようにクリームにあてがって、ケーキ台を素早く回してクリームを同心円状に伸ばします。





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レバー式カップリング(ステンレス316相当)オネジカプラー(Bタイプ) メス×RオネジB-R3/4(20A)  SUS円の中心から放射線状に引いた線からやや斜めにずらすシリコン刷毛 M アイボリー 岡部洋食器製作所 026066001手前に引きながらクリームを絞ります。クリームの堤防をぐるりと一周作るイメージで絞っていきます。



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クリームの堤防の中に残りのいちごを詰め込み、上から粉糖をかけて、クリスマス用の飾りをあしらえば出来上がりです。




基本のホイップクリームでのショートケーキの作り方は「レディース フラットシューズ エスニックシューズ ローヒール カジュアルシューズ 綿素材 紺 23.0(ネイビー, 23.0 cm)」で紹介しています。
クリームとフルーツをアレンジすることで、ショートケーキは色々なバリエーションが楽しめます。

シュッとしたクリームを絞り出せる「サントノーレ口金」を使うと、プロっぽい仕上がりのデコレーションに仕上がります。

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製菓用のチョコレートを溶かして使わなくても、ピュアココアを使って本格的なチョコレートクリームが作れます。スポンジ自体もチョコが入っていないベーシックなタイプなので、チョコクリームがたっぶりと塗られた「Topsのチョコレートケーキ」の様なイメージで楽しめます。

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小学校と保育園の二人の子供がいる4人家庭、都内勤務のサラリーマンです。 平日はできませんが週末の料理をもっぱら担当して、料理の他に子供が喜ぶお菓子やスイーツを作ったり、お酒も大好きなので、なるべくお得に家でのお酒を楽しめるように工夫をしています。 またおうち時間を充実させる「プチDIY」にも挑戦中、ペーパークラフトやガーデニングで、家族に喜んえもらえるアイテムを自作しています。 コロナでおうち時間が増えた中で、少しでも気分が上がる様なものをと色々と工夫を重ねています。
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